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北京新发地疫情之下,怎么保证冷链物流的安全?汇维冷链有话说

2020-07-10

2020高考刚刚落下帷幕,1071万考生将走向新的人生。在这场人生大考的语文卷中,物流被写进了全国新高考1卷、天津卷和北京卷等试卷的高考作文中,这表明了国家、社会对于物流安全的关注和重视。



而在这次的语文作文中,不少考生都提到了一件事:北京新发地市场疫情反扑事件。虽然北京的疫情得以迅速控制,但这引发了公众对于冷链物流的关注。尽管最后的调查结果表明,新发地市场的三文鱼等生鲜并不是在冷链运输过程中受到污染的,但公众的恐慌已经让他们在心里对冷链物流打了一个大大的问号。


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冷链物流出问题的可能性有多大



四川汇维物流有限公司总经理伍总在接受食品协会采访时表示,冷链物流从技术上来说是没有壁垒的,只要严格执行冷链物流运输的规范,就不会在运输环节出现问题。


伍总表示,冷链运输的技术是有足够保障的,但是需要物流企业严格执行冷链物流运输的规范,保证全程控温,不能为了节约成本采取一些间歇性断电、未消毒接触等方式,影响食品安全。



而根据物流的运输逻辑,只要在预冷、分级、包装等前期环节中严格达到检验标准,食品在运输环节中的传染概率是最低的。所以前面的步骤是关键,如果抓得不严,后面所有环节都会失效。

02


冷链运输应做到全程监控可追溯


目前国内生鲜产品流通过程的货损率大致在20-25%左右,国外的水平是5%左右。主要的货损原因还是超温引起的腐坏。需要说明的是,我国果蔬、肉类、水产品的冷链流通率,即在物流过程中采用冷链物流的比重,分别为22%、34%、41%,冷藏运输率分别为35%、57%、69%,大部分生鲜产品仍是常温下流通。绝大部分的生鲜产品并没有选择冷链物流,一大原因是一些企业并不了解冷链物流,认为安全性并没有那么高,还不如常温运输方便快捷,货损率也能接受。那么冷链物流在运输过程中如何保证安全?


以药品行业为例,它对于温度的要求就比生鲜高多了,主要体现在温区的控制上面,例如会严格精确到6-8摄氏度等。如何保证呢?万一路途中车辆发生故障怎么办呢?


运输温度要求.jpg

伍总表示,汇维采用的电子温箱运输,就可以很好的解决这个问题。设备和监控手段、运输人员的意识都是十分重要的。我们也主要是从这几个方面来保证冷链运输质量,能够做到全程监控可追溯,几个月前的信息也是可以查到的。同时也要加大对人员的培养和培训。汇维有专门的冷链物流事业部,不断丰富、优化专门的冷链运作服务人员。


“在交货环节,要严格保证不脱温,这个很重要”。往往,短途运输大家都能做到不脱温,但是交货可能需要等待一段时间,这个环节把控不好容易出现问题。


03


冷链物流现处于混乱时期


据《2017~2022年中国冷链物流产业竞争格局及发展趋势研究报告》显示,目前我国冷链物流的比例逐年增加,其中果蔬、肉类、水产品冷链流通率分别达到 5%、15%、23%,冷藏运输率分别达到15%、30%、40%。我国冷链物流行业市场规模从2012年的1100亿元增长到2018年的3035亿元,年复合增长19%,其中生鲜电商交易规模约为1947.8亿元,近五年复合增长率为72.7%。今年,冷链物流市场规模预计可达4700亿元,年复合增速将超20%。


走势图.png

但是冷链物流发展却呈现两极化的趋势。以普货食品为例,在农贸市场、个体户门店等地方,采用冷链运输的比例还是非常低的。在大型超市、连锁门店等领域,比如说京东、每日优鲜、本来生活、盒马、菜鸟、百果园等都基本上达到标准了。



而现在冷链物流处于一个比较混乱的时期,举个例子,巧克力和冰淇淋要求的温控温度是不一样的,但很多时候运输就给装个泡沫包装箱,里面放一个冰袋就叫冷链了,其实根本不是。


伍总表示,冷链作为一个对企业资金实力要求较高的物流分支,是近几年的市场热点,大家关注的比较多。而这次的疫情让大众的目光放在了冷链运输上,虽然前期引起了公众普遍的恐慌情绪,但从中长期来看,恐慌过后,将会是公众对食品安全更高的要求,这个要求也会长期促进冷链的发展。

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从资质、经验、财务选择物流公司


虽然冷链物流在技术上没有壁垒,但是在现在这样一个没有严格执行标准的时期,企业如何选择物流公司呢?对此,四川汇维物流有限公司总经理伍总提出了3点建议。


1.要看企业的资质。过去物流行业有一些很不好的现象,例如一家公司经营上出了问题,就改头换面,换个名字重新注册一个公司,这种经营理念对客户的安全保障来说是有很大风险的。


2. 要看是否有相关经验。今年各行各业经营上面面临的困难都比较多,有些公司故意低价去竞争一些业务,但实际上是没有操作经验的,可能会给客户造成很大的隐患。


3. 要看是否有财务纠纷。我们也看到过由于中间环节的承包商出问题,拖欠司机款项司机去围堵上游客户的状况,给客户声誉带来影响。


总之,虽然冷链物流现阶段处于较为混乱的时期,但是国家和公众的关注与重视将推动冷链物流更好更快地发展。在这个过程中,有一流服务的团队、高水准的专业技术、综合性物流服务和数字化能力的公司会最终胜出。



关键词:冷链配送,生鲜配送

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